Aldi Süd 肉柜大改革！不按动物种类分类而是

Aldi Süd的肉柜要进行大改革了，现在正在重新整理其生鲜肉类冷藏柜。虽然此举会更改人们的购物习惯，但却正合生活菌本菌的心意。

据该公司称，肉类生鲜产品将不再像以往通常那样按动物种类分类，而是按饲养方式分类。这样做是为了让顾客更容易找到相应产品。该零售商还希望在牛奶、香肠和奶酪方面，未来更明确地提醒消费者注意更高级别的饲养方式。据一位公司发言人在科隆（Köln）介绍该概念时表示，在德国南部和西部约2000家门店中的大部分门店的改造工作将会在7月中旬完成。

饲养方式标识是针对猪、牛和家禽肉类及加工产品的自愿标识系统。该系统分为五个等级，对动物饲养的要求越来越高——从1级”圈养”（Stall）的法定最低要求到5级—即相当于”有机”（Bio）标准。就是从圈养鸡到溜达鸡的选择可以一目了然了。

冷藏区域今后将分为三个颜色区段：蓝色区域代表来自传统常规动物饲养（饲养方式1级和2级）的肉类，绿色区域代表来自更高饲养方式（3级、4级和5级）的商品。顾客可以在红色区域找到当前的特价商品。

但是，所有饲养方式的肉馅今后也将在新冷藏系统的绿色区域中出现。一位发言人表示，饲养方式1级和2级的产品在绿色区域中会有明确标识区分开来。

Aldi Süd方面解释，由于肉馅必须进行更强的冷藏，所有这些产品的摆放——无论其饲养方式如何——都会集中在一个地方。由于绞肉产品的大部分来自较高的饲养方式，因此该区域整体将归入冷藏系统的绿色区段。

但是全部分级的肉馅都放在绿色区域中，又引发了批评：”基于饲养方式的新冷藏概念应该是对消费者友好和透明的”，巴登-符腾堡州消费者中心（Verbraucherzentrale Baden-Württemberg）的食品专家海克·西尔伯（Heike Silber）表示。这意味着，例如”柜门的颜色标识应与其中所含产品的相应饲养方式相匹配，而根据Aldi Süd的信息，这里显然不会是这种情况”。

“特别是绿色标识柜门后面也有饲养方式1级和2级的绞肉产品这一情况，可能会让顾客感到困惑”，据西尔伯称，消费者保护机构是否会对新的冷藏概念采取法律行动尚未确定：”我们只有在能够在Aldi Süd门店实地查看新冷藏概念后才能做出决定”。

超市行业对Aldi Süd公司的新冷藏概念反应不一：Lidl和Kaufland坚持按动物种类进行传统分类。他们认为这样做是为了给顾客提供最佳的导向，有机产品直接摆放在传统产品旁边并不是什么大问题。

Aldi Süd的姊妹公司Aldi Nord也不采用这一概念：一位公司发言人表示，公司将继续按动物种类摆放生鲜肉类产品。饲养方式信息将在产品上以及冷藏设备上的附加提示中提供。

Edeka 和 Netto表现得更加开放。Edeka 联盟（Edeka-Verbund）的一位发言人表示，为顾客在饲养方式方面提供更多导向的做法是有趣的，正在考虑中。Rewe集团（Rewe-Gruppe）的一位发言人表示，该集团包括Penny 不愿就这一发展发表评论。

据此前的消息，各大连锁店希望到2029年末将德国自有品牌的全部生鲜肉类供应转换到更高的饲养方式等级3级和4级，不过前提是要有充足的货物供应。

超市中的肉类最近也出现了向动物饲养条件更好的产品转变的趋势。根据2023年的最新数据，自选货架上的猪肉中只有1.5%来自最低等级1级。据承办机构称，冷藏柜中已没有来自最低饲养方式的的火鸡和鸡肉来。但牛肉中仍有超过四分之三来自1级。这一比例从2022年的77%下降到75.6%。这些数据涉及自有品牌的生鲜肉类和加工产品如绞肉，这些产品占供应的大部分。