饿了就爱买垃圾食品？汉堡大学研究揭示真相！

最近，德国汉堡大学的研究团队发现：人们在饥饿状态下更容易做出“不健康的”食物选择。这项研究近日发表在国际权威期刊《eLife》上，并引发了人们对“理性消费”的重新思考。

研究团队由 Jennifer March 博士和 Sebastian Gluth 教授带领，参与实验的有70名成年人。在实验中，参与者要在饿肚子和吃饱两种状态下，对着屏幕挑选各种食物——从水果蔬菜（如猕猴桃、黄瓜）到高热量零食（如饼干、薯片）一应俱全。

为了分析他们是如何做出选择的，研究人员采用了“眼动追踪技术”（Eye-Tracking），记录参与者浏览食物信息时的眼动路径，判断他们关注的焦点和决策过程。

结果显示：

不管是否饥饿，大多数人本就倾向于选择“看起来更诱人、味道更好”的食物；

而在饥饿状态下，这种“看脸又重口味”的倾向更加强烈；

此时，参与者基本无视食品包装上的健康信息（比如 Nutri-Score 营养评分）；

而且他们做出选择的速度也更快，几乎是下意识地“本能反应”。

研究者 Jennifer March 表示：“我们的数据显示，饥饿会改变大脑在决策过程中的信息权重——味道变得更重要，而健康被自动忽略。”

面对研究结果，研究团队也向政策制定者和食品行业提出了建议：

“如果想让人们吃得更健康，就不能忽视现实生活中‘饥饿’对选择行为的影响。”

汉堡大学心理学教授 Sebastian Gluth 强调：“饥饿不仅影响我们的行为，更影响我们大脑对信息的处理方式。要想真正推动健康饮食，就必须考虑到人们是在怎样的状态下做出选择的。”

具体建议包括：

在超市或食堂中，通过视觉引导（如更亮的灯光、摆放位置突出）来强化健康食品的吸引力；

提高健康食品的“即时满足感”，减少与“美味”之间的距离；

政策层面上可以考虑优化营养标签的呈现方式，让其更容易在“快速决策”中被注意到。

小贴士：别饿着去超市！

这项研究也提醒我们每个人一个实用技巧：

想要做出理智的饮食选择？别饿着去买东西！

当你大脑被“求生本能”接管时，你的购物车里会自动多出几包薯片和糖果……不妨在购物前先吃点水果或坚果，给大脑一份“缓冲”，它就能帮你做出更聪明的选择！